Langostinos, ensaladilla, wakame, cebolla encurtida, tobiko 

Romesco, ahumado de gambas, emulsión de piñones, tomatitos cherry, mahonesa kimchi

Gambas, puerro y bacalao.

Cochinita pibil, cebolla roja encurtida, lechuga en juliana, salsa agria

Calamar, alioli de cebollino 

Calamar, alioli de chiles rojos, pan chino

Jamón ibérico sobre tumaca y aceite arbequino

Salmón sobre tosta con salsa de yogurt, miel, eneldo, mostaza

Presa ibérica sobre pan de cristal y salsa chimichurri

Cilindros de patatas, sal brava, alioli negro, espuma de kimchi

Bacalao, verduras asadas, espuma kimchi, crujiente de pan de especias

Salmón a baja temperatura, tomatitos cherry en soja, bulbo hinojo

Chipirones, cebolla confitada, alioli de ajo negro

Con trompetas de la muerte y pato confitado

Shiitake, gorgonzola, calabaza, nueces

Patata violeta confitada, humus de garbanzos

Costillar de cerdo, crema de patatas y salsa barbacoa

Salsa de cochinillo, puré de patata, micro brotes

Relleno de verduras y bonito

Costillar a baja temperatura, salsa teriyaki, tomate, lechuga y cebollita confitada

Pollo confitado, salsa sriracha, tomate, lechuga, cebollita confitada

Sopa humeante y garbanzos con su pringá